A taste of
Japanese Culture

Authentic Sake
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2022-05-18

Bis zur Einführung einer neuen Sake-Service-Marke – Marktforschung

Unser nächstes Thema sollte lauten: „Wie wird sich die Welt verändern, wenn wir Sake in kleinen Mengen liefern können?“, aber vorher möchte ich zusammenfassen, was ich in meinem Kopf organisieren möchte.

Wenn ich etwas Neues anfange, beginne ich immer mit Marktforschung.

Um 1996, im Gefolge der Asienkrise, mussten japanische Unternehmen neue Märkte in Übersee finden, um zu expandieren. Das Internet hatte gerade begonnen, sich zu etablieren. Die großen Unternehmen waren in der Lage, eine gewisse Menge an Informationen über ihre eigenen Informationskanäle zu erhalten, aber sie brauchten darüber hinausgehende Informationen, und so wurde ich gebeten, ihnen zu helfen.

Worauf man bei der Marktforschung achten sollte

und ändern manchmal die Struktur, um den Bericht zu erstellen.

Dieser Prozess der Marktforschung in Übersee hat mir sehr geholfen, seit ich id10 Japan gegründet habe und darüber nachgedacht habe, wie ich Sake zu einer globalen Marke machen kann, mit Sake als Thema. Das erste, was ich mir vorgenommen habe, war also, Marktberichte zu sammeln.

Anders als noch vor 20-30 Jahren sind heute eine Vielzahl von Informationen im Internet verfügbar. Die Berichte werden sehr detailliert veröffentlicht, und viele von ihnen sind frei zugänglich.

Auch wenn Sie Marktberichte sammeln, müssen Sie Ihre Zeit auf die Recherche beschränken. Wir werden Informationen sammeln, indem wir bestimmen, welche Informationen vorrangig gesammelt werden sollten und welche Informationen als Referenzinformationen gut zu wissen sind, aber nicht unbedingt Zeit für die Recherche benötigen.

Sake-Export-Handbuch

Diejenigen, die in der Sake-Industrie tätig sind, wissen vielleicht schon, dass der Bericht „Sake Export Handbook“, der von JETRO und der Nationalen Steuerbehörde erstellt wurde, eine gute Referenz ist, um sich einen Überblick zu verschaffen, auch wenn die Informationen nicht mehr aktuell sind.

https://www.jetro.go.jp/industry/foods/notice/e677cd2ac372fb1e.html

Bei der Lektüre des Berichts fiel mir auf, dass er davon ausgeht, dass „große Partien auf dem Seeweg verschifft und von lokalen Importeuren/Vertriebshändlern für den Großhandel an Geschäfte und Restaurants geliefert werden. Dieser Bericht war nicht für unser Geschäftsmodell gedacht, bei dem wir direkt an Restaurants und Einzelpersonen verkaufen oder in kleinen Mengen liefern. Dennoch war es eine nützliche Information, wenn man bedenkt, dass ich in jedes Land reisen müsste, um selbst Nachforschungen anzustellen.

Worauf ist zu achten: „System“, „Preissystem“ und „Vertrieb“.

In dem Bericht habe ich auf „System“, „Preissystem“ und „Vertrieb“ geachtet. Den Präferenzen habe ich nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt, da sie sich je nach Managementpolitik und -zielen nach links oder rechts verändern können. Das „System“, die „Preisstruktur“ und der „Vertrieb“ sind jedoch immer vorhanden. Dies sind Informationen, die ständig aktualisiert werden sollten, um zu entscheiden, ob man auf dem Status quo beharren oder als Innovator einen anderen Ansatz verfolgen will. Daher haben wir diese Berichte zunächst sorgfältig gelesen und Hypothesen aufgestellt.

*Herr JETRO und die Nationale Steuerbehörde, wir freuen uns auf eine aktualisierte Version Ihres „Sake-Export-Handbuchs“!

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